Rinde 150 g
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 120 g de azúcar
- 3 cucharadas de cocoa en polvo
- Manteca para la charola
- Harina para la charola
Manera de preparar:
- Batir las claras a punto de turrón.
- Agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme. Debe formarse un pico firme que no se baje.
- Agregar la cocoa cernida e integrar en forma envolvente.
- Llenar la manga con duya (rizada de 1/2 cm grosor) con la mezcla y formar los merengues en la charola engrasada y enharinada.
- Se puede utilizar sólo una cuchara y agregar cucharadas de la mezcla en la charola, para obtener los merengues.
- Calentar el horno a 60 ºC (horno tibio) y hornear por 1 hora. Apagar el horno y dejar 1 hora más, para que se sequen del centro.
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