ingredientes:
- 250gr de mantequilla
- 300gr de azúcar
- 3 huevos
- 350gr harina para bizcochos
- 100gr de fresa natural troceada
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
- 300gr de mantequilla
- 300gr de azúcar glas
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- Fresa natural
Preparación:
- Pre calienta el horno a 180°C.
- En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 250gr de mantequilla junto con los 300gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación las 4 cucharadas de leche.
- En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural troceada e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
- Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
- Deja enfriar los cupcakes.
Cómo preparar el frosting de fresa:
- En un cazo a fuego lento añade la esencia de limón y los 300gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 300gr de azúcar glas. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.